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SCUOLA

Scuola.  Gemellaggio dell'IPSAR 'Le Streghe di Benevento con l'Istituto Alberghiero "Olivetti" di Monza. L'iniziativa nell'ambito della manifestazione "Conosci il Sannio"

di Maria Teresa Calzone

Aperitivo con le zeppoline della vigilia; tortino di cicorie, patate e pecorino di Laticauda; zuppa di cardone; maccheroncelli saltati con baccalà, capperi in umido, zucchine e maggiorana; cappone arrosto farcito con lardo di montagna e salsiccia al finocchietto, con contorno di patate gratin e carciofo sautè; pastiera napoletana su vellutata allo Strega: questo il menu del "Pranzo della tradizione natalizia beneventana" che gli chef e gli allievi dell'istituto alberghiero "Le Streghe" proporranno lunedì 1° dicembre alla Fiera di Monza e della Brianza, nell'ambito della manifestazione "Conosci il Sannio", organizzata in collaborazione con la Camera di Commercio di Benevento. La delegazione, composta dal dirigente Antonio Pietrantonio, dagli chef Giancarlo Schettini e Giuseppe Feleppa, dal maitre Lorenzo Maiorano e dagli allievi delle classi V° B e V° F, partirà però già domattina alla volta del centro lombardo, dove è in programma un gemellaggio con l'Istituto Alberghiero "Olivetti". Tra le varie attività in programma, uno scambio di esperienze "gastronomiche" sul campo con la preparazione in tandem di una cena tipica brianzola presso il ristorante della Fiera (domenica 30 novembre). L'indomani saranno gli allievi e i docenti dell'istituto Olivetti a mettersi dietro ai fornelli insieme ai loro colleghi sanniti per impadronirsi dei segreti della nostra cucina. (28.11.03 ore 14:41)

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