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San Lorenzo Maggiore (BN). E’ tutto pronto per la XI edizione della rinomata Sagra dell’Olio d’Oliva che dal 2004 si fregia del marchio Dop

In programma convegni, mostre, spettacoli musicali ma soprattutto degustazioni di piatti tipici conditi con il pregiato “oro verde” Laurentino

E’ tutto pronto a San Lorenzo Maggiore per la XI edizione della Sagra dell’Olio di Oliva promossa dalla locale amministrazione comunale con il patrocinio della Provincia di Benevento, della Regione Campania e della Comunità Montana del Titerno. Il ricco cartellone della rinomata manifestazione in programma il prossimo 12 e 13 agosto anche quest’anno punterà ad esaltare ed a promuovere sinergicamente l’extravergine di San Lorenzo Maggiore - una bontà fregiata anche dal marchio Dop (Denominazione di Origine Protetta) ‘Sannio Caudino -Telesino’ - mettendo in risalto soprattutto le caratteristiche delle cultivar tipiche del territorio laurentino: ortolana, ortice e racioppella La kermesse prenderà il via sabato 12 agosto alle ore 19.00 con la riunione in Via Santa Maria dei sindaci delle città dell’olio e con il primo raduno provinciale degli assaggiatori di olio extravergine di oliva in Piazza Roma che si confronteranno in una tavola rotonda sul tema “Il ruolo degli assaggiatori nella valutazione delle DOP del Sannio”. Un secondo momento dedicato al confronto è previsto per domenica 13 agosto in Piazza Largo di Corte dove si svolgerà un convegno sul tema “L’importanza dell’olio di oliva del nostro territorio nella dieta mediterranea”. A seguire è prevista la seconda edizione della “Palma d’Argento” di San Lorenzo Maggiore. Nel corso delle due serate sono previsti spettacoli musicali in Piazza Roma, in Piazza Municipio ed in Piazza Largo di Corte. Ad esibirsi saranno I Multietnica, I Traballera, Michele di Maina, I Ballata Mediterranea, Gli Odissea e Gianluca Giordano. Inoltre sarà possibile degustare tantissime prelibatezze culinarie locali condite con il pregiato “oro verde” laurentino. Cos’è e come si ottiene l’Olio Dop “Sannio Caudino – Telesino” L’olio extravergine di oliva ‘Sannio Caudino – Telesino’ Dop è ottenuto dalla molitura delle seguenti cultivar: ortolana, sprina e racioppella, da sole o congiuntamente, per non meno del 60%; femminella (o curatora), ortice, pampagliosa, frantoio, leccino, moraiolo, da sole o congiuntamente, per non più del 30%. Negli oliveti è ammessa la presenza di altre varietà nella misura massima del 10%. Le caratteristiche organolettiche dell’olio sono fortemente influenzate dalla base varietale: l’extravergine al consumo si presenta di colore giallo, con sfumature verdi, da giovane. All’olfatto denota piacevoli note erbacee, con chiarissimi sentori di mela matura, evidenti anche al gusto e, in misura decisamente minore, di pomodoro; all’assaggio è armonico e delicato, con gradevoli note di amaro e piccante. L’olio deve possedere acidità non superiore allo 0,50% con un contenuto di polifenoli maggiore o uguale a 100mg/kg. La qualità più diffusa nell’area è l’ortolana (detta melella proprio per le note aromatiche che induce nell’olio). (6.8.06 ore 21:33)

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